Aslında LİMA’NIN zararı var mı diye sorgulamak gerekir de, var olduğu ısrarla ifade edilince soruyu değiştirip böyle sormaya karar verdim. Aslında her iki soru da doğru sorular değil. Doğru soru “LİMA nasıl zarar etti” şeklinde olmalıydı. İlgililerle konuşmadım.
Bu konuda bildiklerim sadece duyduklarımdan ibaret. İfade edilen rakamlar da çok yüksek. Ama gerçekten de böyle bir zararın nasıl gerçekleştiğini anlamakta güçlük çekiyorum.
***
Biraz eskilere gitmek istiyorum. Biliyorsunuz ki, şimdi otopark yapılan eski Zirai Donatım Depolarının önündeki mekan LİMA kurulmazdan önce “Söke Belediyesi Sosyal Tesisleri” adıyla hizmet veren bir yeme içme mekanıydı. Eski Belediye Başkanlarımızdan Sayın Süleyman Toyran zamanında bu işletmeyi yakından tanıma şansım olmuştu. Mekan yöneticileri aklımda kaldığı kadarıyla 250 bin liralık borcun belediye tarafından ödenmesini istiyorlardı. Daha önce de bu miktarda bir borç belediye tarafından ödenmiş.
Bu durumu normal karşılamak mümkün değildi. Bu sosyal tesis mekan kirası vermiyordu. Elektrik su parası da yoktu. Hatta görevli müdür ve müdür yardımcısının maaşları bile belediye tarafından ödeniyordu. Hal böyleyken nasıl zarar ettiğini anlamak mümkün değildi.
***
Belediye Başkanımız konuyu araştırmamı istemişti. Mekana gittiğimde gördüm ki, içki alacak paraları bile yoktu. Müşteri içki isteyince karşıdaki bakkaldan alınıp daha sonra ödeniyordu. Bir yıl içinde kasada tahsil edilen et ürünleri parası ile kasaba ödenen et parası arasında bir fark yok gibiydi.
Yani ocakta pişirilip servis edilen kebaplar, köfteler, pirzola, biftek gibi ürünlerden tahsil edilen ücret kasap parasını ancak karşılıyordu. Yakılan kömür, kullanılan domates, biber gibi garnitürün parası ve personel giderleri hesaba dahil değildi.
Bu bana biraz garip geldi. Şef aşçımızla konuştum. Kendisine mutfağa alınan et, kıyma, ciğer gibi ürünlerden ne kadarının satıldığını, ne kadarının fire olarak çöpe atıldığını sordum. Cevabı gayet net oldu:
“Ben sıfır fireyle çalışırım. Yaptığım hiçbir ürün çöpe atılmaz. Hepsi de satılır…”
Ustaya ayrıca bir kilo et ve kıymadan kaçar porsiyon ürün çıktığını da sorup öğrendim. Bir yönetim zaafiyeti olduğu açıktı. Başkan’a durumu arz ettim. LİMA isimli şirketimiz kuruldu ve işletmeyi devraldı. Başkan da Koordinatörünü görevlendirip yeni düzeni kontrol altına aldı ve zarar kesildi.
***
Taşeron işçilerin istihdamı da Belediye şirketi LİMA üzerinden sağlanmaya başlayınca Şirket iyi kar etmeye başladı. Yanılmıyorsam Forklift gibi iş makineleri bile satın alıp Belediyeye kiraya vermişti.
Şimdi böyle bir şirket nasıl zarar eder, bana söyleyebilir misiniz?
Bu borçlar nasıl oluyor?
En önemlisi de, satacak bir şey kalmayınca ne olacak?
